1.1. Definición y conceptos básicos de gluten

1.2. Beneficios y desafíos de una dieta sin gluten

1.3. Identificación de alimentos que contienen gluten

1.4. Introducción a los ingredientes y productos sin gluten

Módulo 2: Técnicas y Recetas Básicas de Gluten Free

2.1. Técnicas básicas de cocina sin gluten

2.2. Recetas básicas de panadería y repostería sin gluten

2.3. Recetas básicas de platos principales y acompañamientos sin gluten

2.4. Consejos y trucos para cocinar sin gluten de manera segura y saludable

1. Introducción a la historia y la cultura de la pizza

2. Ingredientes y materiales para la elaboración de pizza artesanal

3. Técnicas para la preparación de la masa y la salsa

4. Cocción y presentación de la pizza

5. Menú: Creación de menús innovadores y atractivos para tu pizzería

Módulo 2: Técnicas Avanzadas y Negocio

1. Técnicas avanzadas para la elaboración de pizzas gourmet

2. Gestión y organización de una pizzería

3. Marketing y promoción para tu pizzería

4. Control de calidad y seguridad alimentaria

5. Estrategias para aumentar las ventas y la rentabilidad en tu pizzería

1. Introducción a la historia y la cultura del sushi

2. Ingredientes y herramientas básicas para preparar sushi

3. Técnicas de preparación de arroz y nori

4. Preparación de sushi básico: maki, nigiri y sashimi

5. Seguridad y higiene en la preparación de sushi

Módulo 2: Técnicas Avanzadas y Recetas Especiales

1. Técnicas avanzadas de preparación de sushi: temaki, uramaki y omakase

2. Recetas especiales de sushi: sushi vegetariano, vegano y sin gluten

3. Preparación de salsas y condimentos para sushi

4. Presentación y decoración de sushi

5. Innovación y creatividad en la preparación de sushi

1. Introducción a la cocina de mar: historia y técnicas básicas

2. Selección y manipulación de pescados y mariscos frescos

3. Técnicas de cocción: horno, parrilla, sartén y vapor

4. Preparación de salsas y marinadas para pescados y mariscos

5. Presentación y decoración de platos de pescados y mariscos

Módulo 2: Recetas y Técnicas Avanzadas

1. Recetas tradicionales de pescados y mariscos: ceviche, sushi, paella

2. Técnicas avanzadas de cocción: sous vide, cocina al vacío

3. Preparación de platos de pescados y mariscos para dietas especiales

4. Innovación y creatividad en la cocina de mar

5. Consejos para la comercialización y venta de platos de pescados y mariscos

1. Introducción a la historia y la cultura de la pasta artesanal italiana

2. Selección de ingredientes y herramientas para la elaboración de pasta artesanal

3. Técnicas para la elaboración de la masa: mezcla, amasado y reposo

4. Creación de diferentes formas y tipos de pasta artesanal

5. Técnicas para la cocción y presentación de la pasta artesanal

Módulo 2: Técnicas Avanzadas y Creación de Recetas

1. Técnicas avanzadas para la elaboración de pasta artesanal: colorantes, saborizantes y texturas

2. Creación de recetas innovadoras y tradicionales con pasta artesanal

3. Técnicas para la elaboración de salsas y acompañamientos para la pasta artesanal

4. Presentación y decoración de platos con pasta artesanal

5. Innovación y creatividad en la elaboración de pasta artesanal

1. Introducción a la historia y la cultura de la hamburguesa

2. Selección y preparación de carnes para hamburguesas

3. Técnicas de cocción y preparación de hamburguesas

4. Ingredientes y condimentos para hamburguesas

5. Presentación y decoración de hamburguesas

Módulo 2: Recetas y Técnicas Avanzadas

1. Recetas de hamburguesas gourmet y especiales

2. Técnicas avanzadas de cocción y preparación

3. Hamburguesas vegetarianas y veganas

4. Innovación y creatividad en la hamburguesería

5. Consejos para la comercialización y venta de hamburguesas

Módulo 1: Fundamentos de las Viandas y Viandas Saludables

Módulo 1: Fundamentos de la Viennoiserie

Módulo 1: Fundamentos del Coaching Gastronómico